基本情况

顾采琴，女，1964年08月生，贵州安顺人；博士，教授，硕士生导师。

联系方式

E-mail：gcq86@163.com

教育经历

1985年，毕业于西南农业大学园艺系，获学士学位。

1988年，毕业于西南农业大学食品系，食品科学与工程专业，获硕士学位。

2003年，毕业于浙江大学食品营养系，食品科学与工程专业，获工学博士学位。

2004/2-2004/7，新西兰 林肯大学 (Lincoln University ,New Zealand)，英语培训。

工作经历

1988.07-1999.12：贵州大学食品系，先后任讲师、副教授。

2003.04-2005.07：贵州大学食品系，先后任副教授、教授, 硕士生导师。

2005.08-至今：广州大学化学化工学院食品系，教授，硕士生导师。

社会兼职：

2005.10 – 2011.09：广州大学化学化工学院 食品系 主任

2007.09- 2009.10：广州民主建国会妇女联谊会 理事

讲授课程

研究生课程：现代生物化工

本科生课程：食品加工与保藏原理，专业导论，焙烤食品工艺学，新产品开发，食品工艺综合实验，果蔬贮藏运销学。

科研方向

果蔬采后生理及保鲜技术，果蔬加工工艺研究，植物活性成分提取及功能研究。

科研项目

承担的教学研究项目：

1.主持完成广州大学实验教学研究（改革）项目——“食品工艺综合实验”课程建设，2006.01-2006.12。

2.主持完成教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会及广州大学教育教学研究项目——“食品生物化学教学现状调研与规划”，2007.09-2008.09。

3.主持完成广州大学教育教学研究项目——“食品加工与保藏原理”网络课程建设，2009.09-2010.09。

承担或参加的科研项目：

完成国家自然科学基金项目2项，广州市教育局科技计划项目1项，广州市科技计划项目1项和广州大学产学研项目1项；参与国家自然科学基金课题研究2项。现主持国家自然科学基金项目-板栗采后失水诱导淀粉及结构变化机理的研究（31271942, 2013-2016）。

获奖情况

1.获广州大学2009-2010学年教学优秀奖二等奖。

2.获贵州省民主建国会2004年度优秀会员奖。

3.获广州市民主建国会2010年，2015年度优秀会员奖。

论著一览

[3]顾采琴,谢琳琳,张织芬,朱冬雪,刘鹏,赖雅平,曾庆祝. 香蕉皮黄酮的分离纯化及抑菌活性研究[J]. 食品科学,2013,16:98-102

[8]顾采琴，朱冬雪，邱文婷，赖建平，刘鹏，林金莺. 香蕉皮黄酮-丙酸复配剂对猪肉保鲜效果的研究，肉类研究，2011，11：43-46

[9]赖建平，顾采琴，朱冬雪，梁风，刘燕飞，罗军. 香蕉果皮黄酮及与丙酸、茶多酚复配剂的抑菌防腐作用. 食品科学，2012，33（13）：53-57

[10]顾采琴,张颖豪，张倩，朱冬雪，郑志茂，邱浩纯不同相对湿度对板栗石灰化及活性氧代谢的影响. 食品科学, 2011，32(10), 296-299.

[11]张颖豪,顾采琴，张倩，朱冬雪，郑志茂，邱浩纯茶多酚对板栗“石灰化”及活性氧代谢的影响.中国农业科学,2011,44(5):1000-1005.

[12] Bao Yang, Guoxiang Jiang, K. Nagendra Prasad, Caiqin Gu, Yueming Jiang. Crystalline, thermal and textural characteristics of starches isolated from chestnut (Castanea mollissima Bl.) seeds at different degrees of hardness. Food Chemistry, 2010，119(3), 995-99 (SCI收录)

[13] Bao Yang, Guoxiang Jiang, Caiqin Gu, Hongshun Yang, Yueming Jiang. Structural changes in polysaccharides isolated from chestnut(Castanea mollissima Bl.) fruit at different degrees of hardening. Food Chemistry, 2010，119(3), 1211-1215 (SCI收录)

[14] Peng Liu , Caiqin Gu , Qingzhu Zeng , Haohuai Liu .Study on the Properties of Poly (lactic acid)/Starch/Chitosan Blended； Advanced Materials Research，2012，550 ：813-817

[15] Peng Liu , Caiqin Gu , Qingzhu Zeng , Haohuai Liu . The Extrapolation Method for Hyper Differential Scanning Calorimetry Advanced Materials Research，2012，554 ：1994-1998

[15] 顾采琴，陈婉玲，赖建平，林金莺，赖雅平，周勇强菠萝皮渣半固态法酿醋工艺研究. 食品科学，2010，31（16）：56-60.,曾庆祝,郑志茂,朱冬雪

[16]顾采琴，钟逸玲，赖建平，朱冬雪，曾庆祝，林金莺，赖雅平，2009，8（4）27-29.香蕉果皮提取物抑菌特性研究.广州大学学报(自然科学版)

[17]顾采琴，朱冬雪，李棋.草莓果实采后NAD激酶活性与NAD（H）、NADP（H）含量及活性氧代谢的关系. 中国农业科学，2007，40（2）：352-357

[18]顾采琴. Ca2+-CaM与乙烯调节草莓果实NAD激酶和NADP磷酸酶活性的关系.广州大学学报（自然版），2007，6（1）：46-49

[19]朱冬雪，顾采琴，陶华，黄仁莲. 番茄果实采后NAD激酶活性与活性氧代谢的关系.园艺学报，2007，34（6）：1431-1436

[20]顾采琴，关军锋等。草莓果实成熟过程NAD激酶、NADP 磷酸酶活性的变化，园艺学报，2002, 29(6):575-576

[21] Gu cai-qin,Guan jun-feng et al. Changes f Activities in NAD kinase and NADP Phosphatase DuringRipening and Senescence of Tomato and Strawboerry Fruits. Agricultual Science In China, 2002,1(11):1251-1255

[22]顾采琴，席屿芳等Ca2+-CaM与草莓果实和番茄果实乙烯自我催化作用的关系，园艺学报，2003，30(3): 256-258

[23] Gu cai-qin, Xi yu-fang et al.Relationship between Ca2+-CaM and Ethylene–Induced PG Activity in Tomato Fruit . Agricultual Science In China，2003，2（10），1151-1156

[24] Gu cai-qin, Xi yu-fang et al.Effects of Ca2+/CaM Messenger System inhibitors on Ethylene–Induced Increase in Lycopene Content. Agricultual Science In China, 2003，2（12）：1242-1249

[25]朱冬雪，顾采琴等.不同贮藏技术对板栗品质的影响，农业工程学报，2004，Vol.20 (增刊)195-199

获发明专利授权1项：

一种快速酿造果醋的方法（授权发明专利），ZL200910192201.5，2012.02

参编教材：

1、冯叙桥，冯有胜， 谭兴和.《农产品贮藏运销学》，成都科技大学出版社，1996年8月

教学研究论文：

赖雅平林金莺.顾采琴林金莺[6]张倩，顾采琴等.验证向主动探索的转变，贵州农学院丛刊，1997，4：28-29