2025年4月12日，由我院袁杨教授牵头的 “十四五” 国家重点研发计划 “食品制造与农产品物流科技支撑” 重点专项 “植物肉加工技术装备及其产品创制与产业化示范” 项目启动会在山东济南隆重举行，这标志着广州大学在食品科技领域迈上了新的台阶，正式开启了向植物肉产业技术高地冲锋的征程。

项目启动会现场

项目总经费4000万元，由山东禹王生态食业有限公司牵头，联合江南大学、中国农业科学院农产品加工所、广州大学、北京工商大学、湖州植冉食品科技有限公司等20家国内优势单位联合攻关，作为项目负责人，袁杨教授肩负重任。项目主要针对我国植物肉产品质构差、风味品质弱、生产成本高、产品种类少、加工技术装备自动化智能化水平偏低等产业共性问题，开展植物肉加工关键技术的理论和应用研究，开发多种符合中国饮食特点的新型植物肉产品并进行加工技术装备集成，建立具有推广效应的产业化示范生产线，加快我国植物肉加工技术革新与产业升级。

项目启动会合影

项目主管部门中国农村技术开发中心、山东省科学技术厅、德州市科学技术局、禹城市政协、项目牵头单位的领导出席会议。启动会专家组包括：中国食品科学技术学会王喆研究员、南开大学王硕教授、西南大学副校长范大明教授、江苏大学食品物理加工研究院院长马海乐教授、华中农业大学研究生院常务副院长李斌教授、河南工业大学粮油食品学院院长刘昆仑教授及中粮营养健康研究院有限公司院长助理张连慧正高级工程师。以及项目负责人、课题负责人、项目骨干等60余人参加会议。

项目负责人袁杨教授代表项目团队进行了项目执行与管理方案的汇报，详细阐述了项目的立项背景、研究目标、研究内容、技术路线、任务分工、考核指标、进度安排、经费预算、管理措施与“启动三要求”落实情况等方面的内容。与会专家组认真听取了项目总体执行与管理方案以及各课题实施方案汇报后，从项目实施方案可行性、技术路线、参加单位的协同攻关等方面分别进行了点评，对项目给予了肯定，并对项目的具体实施提出了建设性意见。

袁杨教授作项目执行与管理方案的汇报

“十四五” 国家重点研发计划重点专项的成功启动，对我院而言，不仅是科研实力的彰显，更是未来发展的重要契机。学院一直以来秉持着推动产学研深度融合的发展理念，通过与山东禹王生态食业有限公司等多家国内植物肉产业领军企业的紧密合作，我院将科研创新与市场需求紧密结合，努力实现科研成果从实验室到生产线的无缝对接，为我国植物肉产业在全球竞争中抢占先机提供有力支撑，并进一步提升学院在食品科技领域的影响力。